27 Июня 2019
ХЛЕБ «БОРОДИНСКИЙ»: ТРИ ЛЕГЕНДЫ ОБ ИСТОРИИ ЕГО ВОЗНИКНОВЕНИЯ
В линейке ржаных хлебов «Бородинский» занимает особое место. Многие любят этот хлеб за его пряный, чуть сладковатый вкус, который трудно спутать с каким-либо другим. Не удивительно, что столь популярный хлеб имеет и свои легенды. Например, есть несколько историй о возникновении «Бородинского». Мы не беремся судить – какая из них правдивая: каждая легенда по-своему интересна, а истина, как говорят, «где-то рядом»…Легенда №1.
В конце 18 века в родовитой семье Нарышкиных на свет появилась девочка, которую нарекли Маргаритой. Когда она выросла, ее руки и сердца добился блестящий офицер Александр. Влюбленные обвенчались, и Маргарита, как верная офицерская жена, стала сопровождать мужа во всех его походах. Во время знаменитой Бородинской битвы Александр погиб. Безутешная Маргарита искала его тело на поле брани, но так и не нашла. После Отечественной войны 1812 года она решила воздвигнуть на этом месте храм - в память о любимом супруге. Когда храм был достроен, он стал прибежищем для многих одиноких женщин, став сначала Спасо-Бородинской пустынью, а позднее - женским монастырем. Сама Маргарита приняла постриг и стала монахиней Меланией, а затем была возведена в сан игуменьи Спасо-Бородинского монастыря. Именно при монастыре и был разработан рецепт хлеба, который к концу 19 века стал называться «Бородинским».
Легенда №2.
Во время Бородинской битвы продовольственный обоз русской армии попал под огонь французской артиллерии. Одно из пушечных ядер угодило в телегу, загруженную мешками с мукой и тмином. Телегу разнесло в щепки, мука и тмин перемешались, эту смесь с дороги собрали местные крестьяне и испекли из нее хлеб. Так и началась история рецепта ароматного ржаного хлеба, прозванного «Бородинским».
Легенда №3.
В середине 19 века известный русский композитор и ученый-химик Александр Порфирьевич Бородин отправился на стажировку в Европу. Несколько лет он работал в химических лабораториях Германии и Италии , а параллельно, как человек весьма разносторонний, изучал историю и культуру европейских городов, а также -особенности местной кухни. По легенде, в одной из европейских пекарен Александр Порфирьевич и подсмотрел рецепт хлеба, который затем привез на родину. В России этот хлеб назвали по фамилии ученого – «Бородинским».
Как бы там не было на самом деле, сегодня хлеб «Бородинский» имеет большую армию поклонников. Особенно он подходит для закусочных бутербродов – благодаря своим пикантным вкусовым качествам. В благодарность за то, что Вы дочитали этот материал до конца – «ловите» рецепт оригинальных бутербродов из ломтиков «Бородинского» с авокадо.
Итак: ломтики «Бородинского» обжариваем в тостере (или – на противне в духовке). На остывшие тосты выкладываем мякоть авокадо. Чуть взбрызгиваем верх бутербродов лимонным соком, чуть перчим и декорируем тоненькими ломтиками лимонов. Приятного аппетита!
Поделиться
Последние записи
20 Августа 2023
«Энергия ржи для здоровья человека»
Лекция Жанны Владимировны Ахмедовой (заместитель генерального директора по производству АО «Кирово-Чепецкий хлебокомбинат»).
20 Августа 2023
«ЧУДОХЛЕБ»: работать для будущего страны!
Компания «ЧУДОХЛЕБ» - одна из тех редких больших компаний, у которых миссия была изначально, а уже потом вокруг нее сформировалась деятельность.
